En MYCELIOR usamos medios de crecimiento en estado líquido. Te recomendamos acceder al siguiente enlace para conocer las ventajas del uso de micelio en estado líquido frente a la tradicional presentación del micelio en grano o serrín: www.mycelior.com/crecimiento_y_multiplicación.
Uno de los puntos más importantes en la producción de setas que muchas de las compañías de micelio evitan que conozcas y del que no suelen dar detalle alguno consiste en la llamada ‘’generación’’ del micelio. Esto no es ni más ni menos que una relación entre el crecimiento, el envejecimiento y las características genéticas del micelio desde que se obtiene para hacerlo crecer en un estado primario (generalmente en placas de agar) hasta que se multiplica y lo venden en cualquier formato (ya sea en grano, en serrín o en estado líquido, como hacemos nosotros).
Todas las compañías productoras de micelio tienen unas culturas madres almacenadas y refrigeradas de las cuales (se supone), deben tomar una muestra y hacerla crecer hasta entregarla a sus clientes finales en la forma convenida (ya sea expandida en grano, sobre alpacas de sustrato ya preparadas o como hacemos nosotros en nuestras diferentes variantes: como micelio líquido, como spawn o formando sustratos de crecimiento orgánicos). El problema consiste en cuánto hacer crecer estás muestras, ya que muchas de estas compañías se preocupan más en ver hasta dónde pueden multiplicar el micelio obtenido de estas culturas madres (sin incurrir en un agotamiento y/o sobre-desarrollo de dicho micelio por exceso de expansión) que en la relación de crecimiento que van a experimentar dichas culturas que venden a sus clientes.
Para realizar la transformación de estas pequeñísimas muestras en grandes cantidades de micelio listas para la venta, suelen recurrir a la multiplicación del grano por medio del método conocido como ‘’grain to grain’’ (G2G). Aunque realmente el proceso lo realizan usando bolsas plásticas especiales de varios kilos de capacidad, lo vamos a explicar usando bolsas de solo 1 kg para facilitar la comprensión. El proceso es el siguiente:
Toman una muestra pequeñísima de una cultura madre, la hacen crecer en agar (generación cero) y posteriormente la cortan e introducen en 10 nuevas bolsas de 1kg de grano de cereal humedecido y esterilizado (primera generación). 15 o 20 días después, cada una de estas 10 bolsas las mezclan en otras 10 nuevas bolsas más, obteniendo 100 bolsas (kilos) de grano (segunda generación). Y para terminar, cada una de esas 100 bolsas las mezclan en otras 10 nuevas bolsas más, obteniendo 1.000 bolsas de un kilo de cereal cada una (tercera generación). En poco más de 2 meses desde el inicio del proceso en agar han obtenido casi 1.000 kilos de micelio en grano a partir de una muestra más pequeña que un grano de arroz. Cuando adquieras ese micelio a un alto precio y lo mezcles como mucho al 5-10% en tu nuevo sustrato, obtendrás un fabuloso micelio de CUARTA GENERACIÓN, y la paupérrima cantidad de micelio equivalente a un grano de arroz se habrá convertido en más de 10 toneladas de sustrato colonizado por dicho micelio en menos de 3 meses. Productivamente esto es catastrófico, no solo por el riesgo de aparición de contaminantes, sino por la tasa de conversión en producto fresco final (setas) que aún debe obtenerse (productivamente un sustrato se suele considerar »rentable» si se obtienen por encima de 3-4 kilos de setas frescas por cada 10 kilos de sustrato en seco, es decir, sin hidratar – o lo que es lo mismo, en base seca), y biológicamente es fácil entender que 1 kg de micelio de primera generación será infinitamente más productivo y fuerte que 1 kg de micelio de cuarta generación.
Desde MYCELIOR vendemos ÚNICAMENTE soluciones de micelio líquido de PRIMERA GENERACIÓN obtenido directamente de nuestras culturas madres. Cuando lo mezcles con tus sustratos de crecimiento o expansión sabrás que estarás obteniendo setas que brotan directamente a partir de un micelio de segunda generación, el más puro que un cultivador que no produzca su propio micelio puede conseguir. Sin engaños ni adulteraciones. Porque para nosotros la calidad es lo primero. En el caso de nuestro spawn y de nuestros sustratos orgánicos de crecimiento, te aseguramos que los obtenemos a partir de estas soluciones de micelio líquido de primera generación, de modo que formen una red miceliar lo más fuerte y pura posible para usarse en grandes cantidades.
Te animamos a que tomes como referencia la literatura disponible de varios autores de referencia en este tema, especialmente del experto en la materia Paul Stamets, para conocer este hecho en profundidad y leer sus recomendaciones. Y como siempre te indicamos, si tienes cualquier duda o consulta puedes escribirnos al correo consultas@mycelior.com. Estaremos encantados de atenderte.