La «Turkey Tail» (Trametes Versicolor) o «Cola de Pavo» es una seta cuya producción «artificial» o en interior es casi desconocida, pese a ser frecuente encontrarla en los bosques de cualquier parte del mundo siempre que las temperaturas sean medias – altas y la humedad ambiental alcance igualmente unas altas cotas. El micelio de la … Leer más
Igual que
Las diferentes variedades de Ganoderma o «Reishi», comúnmente conocidos como los «hongos de la inmortalidad», son un amplio y conocido grupo de hongos «polypore» que han sido muy venerados por sus propiedades medicinales durante miles de años – en nuestro caso utilizamos la mayoría de las veces la especie «Ganoderma Lucidum», aunque podemos adquirir y … Leer más
La Pholliota Adiposa, o «Chestnut» (Seta de la Nuez), es una pequeña seta anaranjada y muy vistosa, cuya particularidad principal es el sombrero plagado de diminutas partículas blancas comestibles (partes de la misma seta). Nuestra cultura procede de los Estados Unidos, donde es muy apreciada y se la está empezando a cultivar en grandes cantidades … Leer más
La «Oreja de Judas» (Auricularia Auricula-Judae) es un hongo gelatinoso que tiene forma de copa o lóbulo. Su producción «artificial» o en interior es casi desconocida en Europa (no así en Asia, donde es muy conocida y cultivada), pese a ser frecuente encontrarla en los bosques de cualquier parte del mundo siempre que las temperaturas … Leer más
Igual que el Enoki, el Shimeji es una seta exótica muy conocida en el mercado Asiático, y se vende en forma de tallo muy largo y algo más grueso para cocinarla con sopas y fideos. Está especialmente indicada para temperaturas frías y medias (algo más cálidas que para el Enoki) y se cultiva con muy … Leer más
Es una seta exótica muy conocida en el mercado Asiático, y se vende en forma de tallo muy largo para cocinarla con sopas y fideos. Está especialmente indicada para temperaturas frías y se cultiva con muy pocas renovaciones del aire ambiental para que adquiera su característica forma alargada. No hay empresas que la cultiven en … Leer más
La Pholliota Nameko, o simplemente «Nameko», es una pequeña seta anaranjada, gelatinosa y medicinal (produciendo compuestos antivirales, antibacterianos, antiinflamatorios, y con propiedades antitumorales demostradas – Ying, 1987) procedente del mercado asiático, donde es muy apreciada y se la cultiva en grandes cantidades (comercializada casi únicamente en esos países, ya que apenas se exporta). Es una … Leer más
Es una seta con forma de coral o anémona, y de textura delicada pero tenaz. Se puede cortar longitudinalmente para saltearse o hacerse a la plancha. Es muy sensible al tacto, y debe comercializarse siempre envasada para evitar el contacto directo con los dedos hasta su consumo. Está indicada para temperaturas medias. En Estados Unidos … Leer más
